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गर्मियों के मौसम में डॉक्टर और हेल्थ एक्सपर्ट ऐसी चीजों का सेवन करने की सलाह देते हैं, जिनसे शरीर ठंडा रहे और भरपूर पोषण भी प्राप्त हो सके। दरअसल, गर्मियों में हल्का और सुपाच्य भोजन करने से पेट से जुड़ी समस्याएं कम होती हैं और शरीर एनर्जेटिक भी बना रहता है। इस मौसम में नारियल का सेवन कई तरीकों से किया जाता है, नारियल पानी से लेकर इसकी मलाई और दूध न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होते हैं। लेकिन क्या आपने कभी नारियल के दूध से बनने वाले नारियल दही का सेवन किया है? अगर नहीं तो आज ही इसे घर में बनाइए। नारियल दही न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। इसे लेख में दिल्ली के एसेंट्रिक डाइट्स क्लीनिक की डाइटिशियन शिवाली गुप्ता (Shivali Gupta, Dietcian, Eccentric Diets Clinic) नारियल दही बनाने का तरीका और इसके फायदे बता रही हैं।
गर्मियों में नारियल का दही खाने के फायदे – Health Benefits Of Coconut Curd In Summer
1. नारियल के दूध से तैयार होने वाले नारियल के दही में शीतल गुण होते हैं, ऐसे में गर्मियों में इसका सेवन करने से शरीर के अंदर की गर्मी शांत होती है। इस मौसम में नारियल दही का सेवन करने से शरीर को ठंडक मिलती है, जिससे आप रिलैक्स महसूस करेंगे।
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2. घर में ताजा नारियल का दूध निकालने में ज्यादा पानी का प्रयोग होता है। ऐसे में जब इससे दही तैयार होता है तो इसमें भी पानी की मात्रा अधिक होती है, जिससे यह शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है।
3. इस मौसम में लोग पेट से जुड़ी समस्याओं से परेशान रहते हैं, ऐसे में अगर आप प्रोबायोटिक्स से भरपूर नारियल दही का सेवन करते हैं तो यह आंतों के बैक्टीरिया के संतुलन को बनाए रखता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।
4. नारियल दही में कैलोरी कम होती है, इससे वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है और मोटापे का खतरा कम होता है।
5. नारियल दही का सेवन करने से त्वचा बेहतर होती है। नारियल दही में मौजूद पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को हेल्दी और ग्लोइंग बनाए रखने में सहायक होते हैं।
6. गर्मियों में बीमारियों और संक्रमण के खिलाफ शरीर को मजबूत करने के लिए अच्छी इम्यूनिटी की जरूरत होती है। ऐसे में अगर आप नारियल दही का सेवन करते हैं तो इससे इम्यूनिटी बेहतर हो सकती है।
7. नारियल दही में मौजूद हेल्दी फैट हार्ट के लिए फायदेमंद होता है। यह कोलेस्ट्रॉल लेवल को कंट्रोल रखता है और हार्ट से जुड़ी समस्याओं से शरीर को बचाता है।
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नारियल का दही बनाने की रेसिपी – Coconut Curd Recipe
नारियल का दही बनाने के लिए आपको 1 कप ताजा नारियल का दूध और 2 चम्मच दही की जरूरत होगी। घर में नारियल का दूध तैयार करने के लिए सबसे पहले ताजे नारियल को कद्दूकस कर लें और उसमें 1 कप गुनगुना पानी मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिक्सर में पीस लें और फिर एक मलमल के कपड़े या छन्नी की मदद से छान लें, ताजा नारियल दूध तैयार है। नारियल के दूध को धीमी आंच पर हल्का गर्म करें, जिससे कि ये गुनगुना हो जाए। इसके बाद इसमें दही डालें और अच्छे से मिक्स करें। इस मिश्रण को ढककर 6-8 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें। फर्मेंटेशन की प्रक्रिया के बाद नारियल दही तैयार हो जाएगा।
नारियल दही को गर्मियों में अपनी डाइट में शामिल करके आप न केवल गर्मियों की तपिश से राहत पा सकते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य को भी बेहतर बना सकते हैं।
All Images Credit- Freepik
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