कई दालचीनी बेच रही कंपनियों का सच सामने आया है, जिस दालचीनी को शुद्ध बताकर लोगों को बेचा जा रहा है उसमें लेड पाया गया है। कंज्यूमर रिपोर्ट्स जो कि एक स्वतंत्र, गैर-लाभकारी संगठन है, उपभोक्ता उत्पादों और सेवाओं की जांच करता है। कंज्यूमर्स रिपोर्ट्स की ओर से जारी की गई एक रिपोर्ट में बताया गया कि दालचीन बेच रही 12 ब्रांड्स में लेड पाया गया। कंज्यूमर्स की रिपोर्ट में यह पाया गया कि दालचीनी पाउडर में लेड का स्तर 1 पीपीएम (ppm) से ज्यादा है। पीपीएम का मतलब है प्रति मिलियन भाग। इससे खाद्य पदार्थों में किसी विशिष्ट तत्व, जैसे कि रसायन की मात्रा को मापने के लिए किया जाता है। कंज्यूमर रिपोर्ट्स की इस रिपोर्ट के बाद, लेड युक्त दालचीनी बेच रही कुछ कंपनियों ने उत्पादों की बिक्री बंद कर दी है। वहीं कुछ ऐसी कंपनियां भी हैं जिन्होंने अभी तक कोई कदम नहीं उठाए हैं। ऐसे में आप भी जरूर जान लें कि लेड युक्त दालचीनी को खाने के क्या नुकसान हो सकते हैं और असली दालचीनी की पहचान कैसे की जाए। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने लखनऊ के संजय गांधी पोस्ट ग्रेजुएट इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिकल साइंसेज में हॉस्पिटल मैनेजमेंट के एचओडी डॉ राजेश हर्षवर्धन से बात की।
दालचीनी पाउडर बेच रही 12 ब्रैंड्स में मिला लेड- Lead Found in Cinnamon Brands
बाजार में कई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिसमें पहले भी लेड पाया गया है। दालचीनी से पहले मैगी नूडल्स में लेड पाया गया था। दालचीनी की इन 12 ब्रैंड्स में लेड की अधिक मात्रा पाई गई-
लेड युक्त खाद्य पदार्थ खाने के नुकसान- Health Hazards of Consuming Lead
लेड (Lead) एक जहरीला धातु है जो हमारे शरीर में प्रवेश करने पर गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है। इसका असर धीरे-धीरे होता है, लेकिन यह बेहद खतरनाक हो सकता है-
- कई स्टडीज में यह बताया गया है कि लेड का मुख्य प्रभाव ब्रेन और नर्वस सिस्टम पर पड़ता है। इससे याददाश्त में कमी, ध्यान केंद्रित करने में दिक्कत, चिड़चिड़ापन और अन्य मानसिक समस्याएं हो सकती हैं।
- बच्चों में यह आईक्यू कम करने, सीखने में कठिनाई और व्यवहारिक समस्याओं का कारण बन सकता है।
- लेड शरीर में खून बनाने की प्रक्रिया को मुश्किल बनाता है, जिससे एनीमिया हो सकता है। यह रेड ब्लड सेल्स की संख्या कम करता है और शरीर में ऑक्सीजन की कमी का कारण बनता है।
- लंबे समय तक लेड के संपर्क में रहने से किडनी को नुकसान हो सकता है। किडनी की कार्यक्षमता में कमी आ सकती है, जिससे शरीर में विषैले पदार्थों की मात्रा तेजी से बढ़ सकती है।
- ताइवान के एडवेंटिस्ट हॉस्पिटल के प्रसूति एवं स्त्री रोग विभाग के एक शोध से जानकारी मिलती है कि लेड से महिलाओं और पुरुषों दोनों के प्रजनन स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ सकता है। महिलाओं में इससे गर्भधारण में दिक्कतें हो सकती हैं, गर्भपात का खतरा बढ़ जाता है और गर्भवती महिलाओं में यह भ्रूण के विकास को प्रभावित कर सकता है। पुरुषों में यह शुक्राणु की गुणवत्ता को कम कर सकता है, जिससे प्रजनन क्षमता प्रभावित होती है।
- लेड शरीर की हड्डियों में जमा हो सकता है, जिससे हड्डियां कमजोर होती हैं। इससे जोड़ों में दर्द, थकान और हड्डियों के विकास में अड़चन आ सकती है, खासकर बच्चों में।
- लेड से हृदय की समस्याएं भी हो सकती हैं। इससे हाई ब्लड प्रेशर और हृदय रोगों का खतरा बढ़ता है।
- लेड के संपर्क से भूख की कमी, पेट में दर्द, कब्ज और पाचन में गड़बड़ी हो सकती है।
लेड शरीर के लिए बहुत हानिकारक है और इसकी ज्यादा मात्रा शरीर में लेड पॉइजनिंग (Lead Poisoning) का कारण बन सकती है। इसलिए लेड से बचने के लिए हमेशा सुरक्षित खाद्य पदार्थों का ही सेवन करें।
क्या हम लेड युक्त खाद्य पदार्थों की पहचान कर सकते हैं?- Can You Identify Lead in Foods
लेड युक्त दालचीनी की पहचान करना आसान नहीं होता, क्योंकि लेड का कोई विशिष्ट स्वाद या गंध नहीं होता है। हालांकि, निम्नलिखित तरीकों से आप मिलावटी खाद्य पदार्थ खरीदने से बच सकते हैं-
- ऐसे अच्छे ब्रांड जो अपने प्रोडक्ट्स की नियमित रूप से जांच करते हों और गुणवत्ता प्रमाण देते हों, उनसे ही खाने की चीजें खरीदें।
- खाद्य पदार्थ खरीदते समय, प्रोडक्ट पर मौजूद लेबल और इसकी गुणवत्ता संबंधी जानकारी ध्यान से पढ़ें। अगर उत्पाद में किसी तरह की मिलावट का संदेह है, तो उसे न खरीदें।
- कंज़्यूमर रिपोर्ट्स या डब्ल्यूएचओ द्वारा किए गए परीक्षणों की जानकारी लेते रहें। इनमें लेड या अन्य हानिकारक धातुओं की उपस्थिति का पता लगाने के लिए शोध किए जाते हैं।
- अगर किसी रिपोर्ट में किसी विशेष ब्रांड या उत्पाद को संदिग्ध पाया गया हो, तो उस ब्रांड की चीजें खरीदने से बचें।
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Consumer Report:
https://www.consumerreports.org/health/food-contaminants/high-lead-levels-in-cinnamon-powders-and-spice-mixtures-a4542246475/
Study Source: BMC Public Health Journal, Pubmed, Springer
Study Link: https://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12889-015-2564-x
https://link.springer.com/article/10.1007/s12291-015-0480-6
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35760230/